Coq au vin

Le repas de Pâques a été très simple avec cookéo et companion: un bon coq au vin accompagné d'une purée !!!!

Après avoir fait mariné mes morceaux de coq toute la nuit dans un plat de vin, je les ai fait revenir dans deux cuillères à soupe d'huile avec un peu d'oignon pendant une dizaine de minutes en mode dorer puis je les ai enlevés et ajouté une grosse poignée de champignons des bois jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau

Ensuite j'ai remis mes morceaux de coq, un bouillon de volaille écrasé dans 20cl d'eau chaude, un demi litre de vin (type sidi brahim), 2 ou 3 pulvérisations de brum' bouquet garni de mon partenaire http://www.brum.fr/ en mode cuisson rapide pendant 30 minutes et hop

Avant de servir je sale avec mon partenaire http://www.o-des-salines.com/ et j'accompagne celui-ci de ma purée "companion"